近年來國外研究顯示,輪班工作者飲食量較多,出現肥胖、糖尿病(新聞網站)等新陳代謝症候群相關疾病的機率,也比一般人高,如果你是常值小夜班或大夜班的「夜貓族」,最好留意一下飲食內容。

社會愈多元,工作型態愈多變,為了創造更多產能,一天24小時都有一大群人在不停打拚。其中,輪白天班、小夜班及大夜班的護理人員;整夜待命的急診醫師;在連鎖超商打工的年輕人;趕著出貨的晶圓廠作業員;三更半夜還在路口執行酒駕臨檢的警察;以及在高速公路上披星戴月趕路的客運司機等,個個都得輪班工作

台灣睡眠醫學學會理事長、台大精神部醫師李宇宙表示,這些族群的生活作息異於常態,長久下來,體內的內分泌系統出現變化,飲食內容也會跟著改變。從臨床個案來看,不少輪班工作者飲食節律和一般人不同,喜歡吃含糖及高脂肪食物,難免會讓身體橫向發展。

另有研究顯示,輪班工作者體內所分泌的瘦素(Leptin)濃度較低,食慾相對較高,多吃多喝下來,不胖才怪。李宇宙表示,近來又有一些動物實驗告訴我們,只要進入輪班的作息型態,睡眠節律會跟著改變,進而影響脂肪及醣類代謝,讓體重增加

台北醫學大學營養學系副教授胡雪萍曾針對台北縣五股工業區的輪班作業員進行研究,也發現她們的體型受工作及飲食習慣影響。她解釋,這群作業員有吃消夜習慣,吃下肚的食物不易消化、分解,加上又沒時間運動,多餘的熱量點滴累積下來,轉換成脂肪,體重當然上揚

除了傳統產業作業員有容易長胖的問題外,竹科電子大廠的「電子新貴」,也有愈來愈有「份量」的隱憂。北醫營養學系助理教授陳怡君實地調查發現,當這些電子大廠在趕訂單時,大多會為夜班員工準備豐盛的點心及消夜,其中不乏高熱量的甜湯及甜點,連續幾個晚上吃下來,後果可想而知

其實,陳怡君更擔心的是,這些在晶圓廠工作的輪班工作者,一進工作場所即換上無塵衣,穿脫不方便,有些人為了減少上洗手間次數,儘量少喝水,時間一久,尿液濃度增加,併發腎臟、膀胱及輸尿管等結石的機率也相對增加,當然不利健康。

如果無法改變輪班的工作型態,那該如何避免變胖?李宇宙建議當事人,不妨參與排班機制,儘可能挑選適合身體相位及體質的工作時段。若非得輪班不可,也應儘可能先上早班,接著依序輪午班、晚班及夜班,好讓生理可以逐漸調適,切勿不規則跳躍輪班,把生理周期都搞亂了

此外,每次輪值的班別,時間不宜過短,每次至少應維持一、兩周以上。李宇宙以實際例子說明,如果是白班、小夜班及大夜班依序輪班的護理人員,白班至少應上滿一、兩周,接著再換成小夜班、大夜班,好讓生理週期能逐漸適應。

如果可能的話,他提醒輪班工作者,上班前不妨先睡個覺,一來補足精神,二來也可降低身心壓力,儘可能把影響降至最低。

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